Dipartimento agricoltura e alimentazione, Servizio vigilanza e promozione delle attività agricole. Provincia autonoma di Trento, 2010.
La mostra itinerante “Olivi a confronto”, nata dalla passione per l’olio d’oliva dell’Alto Garda, fa da sostegno a questa pubblicazione che tratta della storia, della botanica, del paesaggio e della coltura dell’olivo e del suo prodotto per eccellenza: l’olio extra vergine di oliva Garda Dop. Attraverso anche una dettagliata quanto piacevole carrellata di fotografie viene descritta la filiera produttiva delle olive, la difesa fitosanitaria, i vari interventi agronomici, la raccolta, la spremitura, le caratteristiche biochimiche, organolettiche e salutistiche dell’olio d’oliva, vergine ed extra vergine.
Descrizione fisica: 96 p. : fot.
